Достоинства: Неплохая паста российского производства, заявлено, что изготовлена только из пшеницы твердых сортов. Неплохой вкус и аромат.
Недостатки: 1. При варке сложнее попасть в состояние «Al dente»: паста то слишком недоварена то, через небольшой промежуток времени, уже «перешла». Варю с таймером. Сложилось впечатление, что при варке в течение рекомендованного времени паста переваривается.
2. Готовая паста склонна к слипанию, также она норовит склеится при варке - хорошо перемешивайте в начале приготовления, используйте достаточное количество воды.
3. Паста хуже себя ведёт в жидком соусе, быстрее теряя состояние «Al dente».
4. Текстура готовой пасты более рыхлая, чем, например, Barilla или Molisanna, может быть в этом причина первых трёх недостатков, описанных выше.
Комментарий: Неплохая паста, нацеленная, судя по упаковке, на премиум сегмент, но имеющая некоторые некритичные недостатки.
И осмелюсь напомнить Вам правильные пропорции и правила варки пасты: 1000:100:10 (1000 мл (1литр) воды, 100 грамм сухой пасты, 10 грамм соли). Варим до состояния “Al Dente”, не промываем, часть воды, в которой варилась паста оставляем и используем в соус или, если паста сухая, добавляем к оливковому маслу первого холодного отжима, при заправке пасты. Приятного аппетита! Скрыть… Читать ещё