Достоинства: Закваски просты в приготовлении. Можно получить с одного пакета более литра рабочей закваски
Недостатки: Не совсем хорошо поднимает ржаную муку. Приходится больше, чем в рецепте, добавлять пшеничной муки.
Комментарий: Идеальный черный хлеб на этой закваске так у меня и не получился. Лучше выпекать небольшими хлебцами, чем большим круглым хлебом Скрыть… Читать ещё