Достоинства: Мне нравится настоящий перец. Не то, что продают выдавая за чёрный перец в дешёвых супермаркетах, а такой чёрный перец который с эфирным маслом внутри. Перец от которого чувствуется жжение во вкусе и тепло от пряности в послевкусии. Перец Кубеба чем-то напоминает дикорастущий Бурбонский перец.
Недостатки: Для любителей европейской кухни перец Кубеба будет слишком острым. Принято использовать в четыре раза меньше перца Кубеба, чем чёрного перца. Следует с осторожностью применять у кого астма и лучше даже не пробовать у кого язва и другие проблемы ЖКТ.
Комментарий: Жжение в чёрном перце даёт пиперин, а в перце Кубеба жжение даёт кубебин, который быстро улетучивается. Поэтому Кубеба не продаётся молотым иначе бы выдохся. Кубеба стоит молоть именно перед едой или прям в блюдо. Тогда прочувствуете вкус и самый ароматный перец из всех настоящих перцев. Но знайте меру, лучше по чуть-чуть. Скрыть… Читать ещё
