Достоинства: Вроде бы неказистый на вид на самом деле невероятно удобный! Отличная форма рукояти и длина лезвия в самый раз для овощного ножа.
Недостатки: Не совсем удачная заводская заточка для овощника. Избыточно большой угол заточки и шероховатость режущей кромки. Такой угол нужен для ножей, работающих с более приличной нагрузкой, а макси-микропила))) на кромке больше подходит для пилящего реза, чем для "рубаночного" снятия стружки с овощей. Да и совершенно непонятная крутая рекурва у основания лезвия пользы никакой не даёт, зато сильно усложняет заточку...
Заказывал сразу два, так у одного вообще заточка оказалась односторонней... Со второй стороны вообще забыли проточить.)))
Комментарий: Хорошо, что заточка ножей является моим минихобби и для меня проблемы с заводской заточкой являются мелочью. Всё равно практически все приобретаемые ножи перетачиваю сразу после покупки.
Кроме 3-х дюймового "овощника" заказывал ещё 5-ти дюймовые "универсалы" типа "дамский угодник" и 8-ми дюймовые "шефы". Вот к ним нет абсолютно никаких претензий. И, как заточник, могу сказать, что сталь для "кухонников" очень правильная. Честная нержавейка. Вмеру твёрдая для долгого удержания заточки, но достаточно вязкая и пластичная, чтобы не выкрашивалась режущая кромка и не сломалось лезвие при неудачной нагрузке. Легко и быстро правятся мусатом. Ножи лёгкие, прочные, с удобной правильной геометрией и лезвий и рукоятей.
Попадалось много хороших отзывов об этих ножах. Решил сам попробовать... и не прогадал!))) Отличные ножи за такую цену! Скрыть… Читать ещё
