Достоинства: Цвет похож,
Вес заполненной на 4 литра канистры соответствует, действительно высококонцентрированный предельно густой продукт, можно получить большое количество напитка при разведении
Недостатки: Чтобы развести сок для непосредственного употребления, сироп из канистры приходится выдавливать, причём в рекомендуемом соотношении результат получается чрезмерно сладкий, приходится разводить ещё практически вдвое и более до получения прозрачно-розового напитка, в котором всё равно главное - сладкий вкус и немножко цвет, как у разведённой в чае ложки варенья с сахаром,
то есть результат можно сравнить из имеющихся в продаже соков скорее лишь с неким напитком современной категории "дринк"(12%) в картонном "кирпиче", но даже не с категорией "нектар"(50%), и уж тем более не с его картонным родственником серии "сады Придонья" с названием Сок из красного винограда
Есть очень большие сомнения в натуральности, поскольку основная вкусо-ароматическая характеристика этого густого сиропа (сначала совсем не вытекающего из канистры, со временем при хранении в холодильнике почему-то разделяющегося на фракции разной плотности, текучести и сладости) - чрезмерная сладость, за которой не ощущаются никакие иные более характерные для красного винограда вкусы, составляющие традиционный "букет", а поскольку в этом варианте этикетки название сиропного содержимого "Сусло", то непонятно откуда в полученном из него Вине возьмутся (если только из какой-то комплексной дрожжевой закваски с добавками?) необходимые компоненты того самого "букета", отличающие натуральное виноградное вино от просто некого спиртосодержащего напитка, сброженного из чего-то разведенного в воде сладкого типа варенья ?
Комментарий: Может все эти мои претензии к этому продукту как к результату той самой заявленной технологии "выпаривания под вакуумом", поскольку я не могу знать каким именно он должен получаться, то не могу и спорить по существу, знаю лишь по собственному опыту 1971 года, что при участии в получении соков методом выпаривания в обычной бытовой СокоВарке (составной из нескольких кастрюлеподобных элементов) лившийся из его краника "сок" совершенно не соответствовал моим представлениям о натуральном соке из соответствующего исходного продукта, особенно из томатов, - это была просто некая горячая пригодная для непосредственного консервирования прозрачная с лёгким оттенком мочи жидкость, назвать которую томатным сорком было сложно и я по собственной инициативе изготовил тогда для родственников "эксклюзивную партию" лично выдавленного другим устройством сока с мякотью.
Выпаривание под вакуумом возможно помогает сохранить чистоту продукта и всё что из него могло испариться, но наверно наивно надеяться, что результат хоть и самого высокотехнологичного, но всё же ВЫПАРИВАНИЯ мог бы получиться со всеми теми же компонентами, как и получаемый по традиционной технологии виноделия (при которой снятый с лозы виноград даже нельзя было мыть, не то чтобы кипятить) "самотёком" и тем более "выдавливанием" виноградный сок, впоследствии заливаемый в бочку для брожения, тем более если результат выпаривания потом ещё некоторое время подвергать "увариванию" для "сгущения" (в результате чего неизбежно часть испарившегося ранее "интересного" содержимого уйдёт с "лишней" жидкостью, часть распадётся от температуры),
поэтому не знаю, можно ли сравнивать понятия виноматериала прежних технологий (в виде даже "жмыха" с косточками "из-под тяски", который даже будучи разведённым водой давал результат гораздо более натуральный и интересный, чем ныне продаваемые напитки с названием "вино"), "виноматериалов" в цистернах из смеси неизвестных компонентов с консервантами,
и выпаренного "натурального сусла", Скрыть… Читать ещё
