Достоинства: Заточку держит, удобно держать.
Недостатки: Широкий клинок в профиле как "колун". Если заточенная часть входит в твердый продукт (пармезан, например) легко, то дальше он начинает его раздвигать, ломая на две части. С другой стороны кости и хрящи легко поддаются.
Комментарий: Нож будет "универсальный" если нет шефа, слайсера, овощных, которые отдельно лучше справляются со своими задачами. А если есть, то он будет хорош только в ограниченном количестве задач. Скрыть… Читать ещё