купила коптилку на 10 л..попробовать..да и семья не очень большая..первый опыт - не шел дым в трубочку..и поэтому через гидрозатвор выбрызгивался и дым и вода..грудинка получилась очень вкусная, но в квартире был запах.через сутки все проветрилось. на второй раз шланг все-таки отправила за окно( пластиковое, без форточки, пришлось открыть и снять сетку). дым шел куда ему положено- за окно..гидрозатвор вел себя как положено. :) не брызгал и не пыхтел.даже на температуре 100 градусов. но тут была вторая моя ошибка. перекоптила. по рецепту курицу надо 1 час.. а у меня были бедрышки и крылышки. получились очень темные.надо было не больше 40 мин. и еще. в рецептах не очень понятно написано количество щепы. первый раз взвесила- 100 г. замочила как написано на час..но ..может гидрозатвор пыхтел не только из-за того , что дым не шел, но и из-за того, что очень мокрая щепа. и после часа копчения часть щепы осталась светлая. на второй раз я положила щепы меньше и меньше увлажнила..но курица получилась темная может из-за того, что вся щепа уже была прогоревшая, или перекоптила. из этих двух опытов я сделала вывод. рецепты надо поточнее..щепы надо 100 г и замачивать на 15 мин..отсчет времени приготовления считать от температуры 70-80 градусов (или на 10-15 град меньше, чем рекомендовано в рецепте), а не от 100 ,,или четко следить когда пойдет дым..и даже , если температура еще меньше рекомендуемой, засекать время. чтобы не перекоптить, как у меня получилось. (я просто побоялась получить сырое :) ) в целом хочу сказать, очень хорошая штука эта коптилка! задумалась о покупке потому, что не могла в магазине купить копченое сало по своему вкусу..очень довольна покупкой! рекомендую! Скрыть… Читать ещё